Frokostmuffins og ovnsstekte egg

Våkna opp etter første gode søvnen på lenge til solskinn og fridag og fredag. Ja, de dagene livet er litt klisjé må man faktisk nyte det. Stekte egg til frokost + muffins med cottage cheese og bacon.

1. Stekte egg: 

Sett ovnen på 180 grader, putt muffinsformer i et muffinsbrett.

Legg en skive av et kjøttpålegg i hver av muffins formene (krydret kalkunfilet anbefales).

Knekk et egg i hver av formene.

Salt + pepper.

Stek i ovnen i ca 15 min.

2. Frokostmuffins:

Fulgte ingen oppskrift, så mengdeforholdet her er litt difust. Prøv deg frem.

Bland sammen:

- 1 egg

- 3 spiseskjeer sammalt hvetemel

- 2 spiseskjeer havregryn

- 1-2 dl vann

- 1 spiseskje cottage cheese

- 1/2 teskje bakepulver

- 1 spiseskje kokosmasse

- Litt salt og pepper

Fyll:

Stek baconbiter og squashbiter (eller eventuelt hva som helst som du vil ha i muffinsene).

Bland fyllet inn i blandingen og fordel det i muffinsformer (og helst i muffinsbrett).

Steketid: 

Omtrent 15-18 minutter.

Foto: KRISTINEMG

God fredag!